Bei diesem Chimay handelt es sich um ein sogenanntes Single Bier, es wurde also nur mit der einfachen Menge Malz gebraut, verglichen mit einem Dubbel oder Tripel, die mit der doppelten oder gar dreifachen Menge gebraut werden. Dadurch ist es leichter und noch besser geeignet für warme Tage.
Ähnlich wie die anderen Mitglieder der Chimay-Family ist das Dorée mild würzig und hat zarte Röstaromen.
